Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
2.
Ajoutez l'ail émincé et le citron confit dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés..
Ajoutez les épices : Saupoudrez les d'épices préparé avec l’oignon et l’ail.
3.
Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour que les morceaux de poulet soient bien enrobés ·
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
4.
Enfourez les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
5.
Saupoudrez la sauce avec la coriandre fraîche et le persil frais hachés et ajoutez les olives pendant les dernières 15 min du cuisson.
