Poulet crémeux au citron

Dans un plat peu profond, mélanger le poulet avec l'ail, l'origan, le paprika, la poudre d'oignon, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen-élevé et faire fondre le beurre et cuire le poulet pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Disperser les tranches de citron autour du poulet pour les caraméliser (les jus se libéreront dans la poêle et créeront une belle saveur).

Mettez le poulet et les tranches de citron caramélisées de côté sur une assiette. Dans la même poêle, ajouter le risoni, le bouillon de poulet, le beurre, les champignons, l’ail et l’origan . Remuer et porter à ébullition. Une fois en ébullition, réduire le feu à moyen-bas pour qu'il frémisse doucement.

Cuire pendant 10 à 12 minutes à découvert, en remuant régulièrement. Éteindre le feu et retirer la poêle du feu. Incorporer les feuilles d'épinards, la moutarde de Dijon et le fromage Parmesan dans le risoni.

Servir le risoni avec le poulet cuit (tranché si désiré).